Oolong-Te | Ge bort i present eller njut själv

Oolong te Butterfly of TaiwanOolong-te är lätt att ta till sig och tycka om. Det smakar mycket utan att vara för kraftfullt. Blommigt, runt och fylligt. Och har du inte druckit oolong så tycker jag ska överväga det starkt. Många personer som provat har ”fastnat direkt”. Jag är en av dem.

Oolong förenar det bästa av två världar. Det naturliga gröna teet med det fylliga svarta. Det är nämligen bara delvis oxiderat. Mellan 10 % och 70 % beroende på vilken sort. Är det lätt oxiderat påminner det om grönt te, medans ett mer oxiderat blir kraftfullare. 

Ett kraftigt oxiderat oolong är rundare än ett svart te och det drar inte heller åt besk smak.

Brygg oolong-te flera gånger

Oolong blir godast när du brygger med mycket teblad under kort tid. Och då kan du använda samma teblad tre-fyra gånger. Jag tycker att den andra och tredje bryggningen smakar bäst. Temperaturen ska ligga mellan 80 och 90 grader. Öka temperaturen lite för varje bryggning. Du bör använda tekanna eller en rejäl tekula för att teet ska kunna utvecklas som det ska.

Oolong-te kommer från Kina och Taiwan

Oolong kommer från Fujian i Kina men har under de senaste århundradena blivit vanligt i Taiwan. En av de populäraste sorterna är Ti Kuan Yin från fastlandet. Det är svagt oxiderat och ligger nära ett grönt te. Olika varianter av Formosa oolong är också vanligt här i Sverige.

Ooolong-te passar bra att ge bort som present

Fancy oolong Eftersom oolong-te är så lätta att ta till sig passar de bra att ge bort i present. Chansen är stor att den som får det tycker om det. Mitt hetaste tips är Butterfly of Taiwan. Ett oolong med behaglig sötma som drar åt svart te. Mycket smak men aldrig beskt. Även Fancy oolong har det där ”lilla extra”.

Jade Dong Ding OolongÄr din vän, som ska få presenten, en stordrickare av grönt te passar Jade Dong Ding oolong bra. Det är milt och mjuk med en tydlig grön karaktär. Det har en stark personlighet och är svårt att jämföra med något annat te.

Så har du inte provat oolong-te än är det kanske dags att ge det en chans?

Annonser

Earl Grey – en underskattad tesmak

Många av oss tänker på en billig tepåse när vi hör ordet Earl Grey. En tepåse som kanske legat i koppen lite för länge. Men jag tycker att Earl Grey är en av de mest underskattade smakerna bland te. Därför vill jag slå ett slag för den gamle ”Greve Grå”.

Bergamott ger smak åt Earl Grey

Bergamott fruktEarl Grey är ett te som är smaksatt med Bergamott. En citrusfrukt som odlas i Italienska Kalabrien. Faktum är att mer än 80 % av all Bergamott kommer därifrån.

Frukten är formad som en mindre apelsin, men färgen liknar citronens. Den är beskare än grapefrukt men smakar lite mindre surt än citron. Bergamott är alltså ingen frukt som du spontant äter från fruktskålen där hemma.

Bergamott är mest känd som smaksättare till Earl Grey, men det största användningsområdet är som tillsats till parfym. Där är den förträfflig. Nära hälften av alla kvinnoparfymer och en tredjedel av männens innehåller Bergamottolja.

Earl Grey var Brittisk premiärminister

Charles (Earl) GreyNamnet Earl Grey kommer från Charles Grey. Brittisk premiärminister under tidigt 1800-tal. Det sägs att han var den första att smaksätta te med Bergamott. På den tiden baserades det på svart te av enklare sort. Men idag finns härliga varianter som Darjeeling Earl Grey och Rooibos Earl Grey. Föredrar du grönt te så kallas det för Earl Green.

Så var öppen i sinnet och prova ett Earl Grey av hög kvalitet. Chansen är stor att det blir en ny smakfavorit.

Grönt te skyddar mot Alzheimers

Grönt Te skyddar mot AlzheimersDrick grönt te regelbundet så skyddar du din hjärna mot Alzheimers sjukdom och andra former av demens. Den positiva nyheten publicerade ett brittiskt forskarlag för några dagar sedan.

Undersökningen belyser vad som händer med grönt te efter matsmältningen. Eller rättare sagt polyfenoler i grönt te. För om ett livsmedel innehåller nyttiga ämnen är det inte självklart att kroppen tar upp dem. Vitamintillskott ger till exempel ofta sämre effekt än riktig mat.

Polyfenoler skyddar mot Alzheimers sjukdom

Nu visar det sig att grönt te innehåller nyttigare ämnen efter matsmältning än i sin ursprungliga form. Grönt te skyddar alltså bättre mot Alzheimers sjukdom än vad man tidigare trott.

Det är sedan tidigare känt att polyfenoler har nervskyddande egenskaper. De skyddar hjärnceller genom att binda giftiga föreningar. Men när matsmältningen bryter ned polyfenolerna bildas föreningar som skyddar hjärncellerna ännu bättre.

Dr Ed Okello, ledare av undersökningen, avslutar med: ”minst en kopp grönt te kan vara bra för dig, och jag skulle verkligen rekommendera det”.