Kopi Luwak – världens dyraste kaffe

Jag vet att det här är en blogg om te. Men jag tar mig ändå friheten att skriva några rader om Kopi Luwak, världens dyraste kaffe. Det är ett indonesiskt kaffe med egenheten att det passerat tarmsystemet hos ett kattdjur.

Kopi_Luwak_SibetkattIndonesien är ett av flera Asiatiska länder där sibetkatten lever. Eller luwak som den heter på Indonesiska. Och som du kanske anat så är kaffebär en favoritföda för luwaken. Den äter de fruktiga bären, som långsamt passerar genom djuret och kommer ut den naturliga vägen. Under den mörka resan pågår en fermentering med hjälp av luwakens enzymer. Och sen är det bara att ”plocka upp” spillningen från marken och göra rent kaffebönorna.

Kopi Luwak kostar 3000 kronor per kilo

Smaken på Kopi Luwak sägs vara mindre bitter jämfört med ”icke- processade” kaffebönor. Den är kryddig, lite sirapslik med drag åt mörk choklad. Eftersmaken är karaktäristisk då bönorna innehåller mindre syra.

Tillgången på Kopi Luwak är begränsad vilket driver upp priset. I handeln får du betala mellan 200 och 300 kronor per 100 gram.

P.S. Kopi är det Indonesiska ordet för kaffe.  Och sibetkatt kallas ibland för Asiatisk Palmmård.

Annonser