Kategoriarkiv: Vitt te

Gong Fu ger ditt te en ny karaktär.

De flesta av oss här i västvärlden bereder te på ungefär samma sätt. 2 gram svart te får dra 3-5 minuter i 2 dl kokande vatten, grönt te 2-3 minuter i 80-gradigt vatten och så vidare. Känner du igen dig i det här tycker jag att du ska ge Gong Fu en chans.

Ursprunget för Gong Fu metoden är Kina. Och den består i stora drag av att du brygger ditt te med mera teblad och kortare tid. Ditt te får en helt annan karaktär jämfört med vår traditionella bryggning. Och du brygga samma teblad flera gånger. Även svart te kan du brygga en andra gång.

Vill du prova Gong Fu?

Innan du brygger ditt te är det bra att förvärma din kanna och din kopp med varmt vatten. Laborera med mängden teblad och tid så att det passar din smak. Men för att komma igång med Gong Fu direkt kan du testa med följande ”recept” för 2 dl vatten:

Grönt te – 5-6 gram teblad. 70-80 grader i 1,5 minuter. Andra bryggningen 2 minuter.

Vitt te med mycket knoppar – 7-8 gram teblad. 80 grader i 2,5 minuter. Andra bryggningen 3,5 minuter.

Vitt te med mycket blad – 4-5 gram teblad. 80 grader i 1,5 minuter. Andra bryggningen 2 minuter.

Oolong te – 8 gram teblad. 85 grader i 30-60 sekunder. Lägg till 20 sekunder för varje efterkommande bryggning. Du kan också höja temperaturen något för efterföljande bryggningar.

Svart te – 5 gram teblad. 95-100 grader i 2,5-3 minuter. Lägg till 1 minut för den andra bryggningen.

Det här är väldigt generella mått. Tid, mängd och temperatur kan skilja mycket mellan olika tesorter så bästa sättet är du provar dig fram med dina favorit-teer.

Lycka till med din Gong Fu bryggning.

Gong_Fu_Bryggning_av_te

Annonser

Te som sportdryck

Du som idrottar har säkert lagt märke till att det finns en uppsjö av sportdrycker. Pulver som du ska blanda med vatten eller färdig dryck på flaskor. Gemensamt för de flesta sportdryckerna är att de innehåller mycket socker. Och dessutom är de sura vilket förstör dina tänder.

Alternativ till vanlig sportdryck

Det blir allt vanligare att dricka te som sportdryck. Det låter kanske märkligt men det är en bra idé. För när du svettas förlorar du olika mineraler och spårämnen. Och det kan du kompensera genom att dricka rooibos. Det innehåller nämligen flera mineraler och är dessutom gott att dricka kallt.

Ska du dricka rooibos kallt behöver du inte koka det. Det räcker att låta det dra några timmar i kylen. Använd rikligt med rooibos och smaksätt gärna sportdrycken med lite pressad citron.

Vitt te och grönt te är också gott att dricka kallt. Och som du säker vet innehåller det rikligt med nyttiga antioxidanter. Jag föredrar att dricka det utan smaksättning, men du kan tillsätta lite saft. Prova dig fram tills du hittar din favoritsportdryck.

Drick din sportdryck utan Bisfenol A (BPA)

Många sportflaskor innehåller Bisfenol A. Det är ett gift som är förbjudet i barnprodukter, men fortfarande vanligt i sportflaskor. Därför bör du förvissa dig om att du har en BPA-fri flaska. Köper du en i aluminium så är du säker, eller den här snygga vattenflaskan från KOR Water.

Snygg vattenflaska

Personligen så tycker jag att vatten är den bästa sportdrycken, men jag varvar med kallt te allt som oftast för variationens skull. Och vad du än dricker så önskar jag dig ett bra träningspass.

Nyttigare med vitt te.

Nu närmar sig höstförkylningarna. Och då är det bra att ta hand om sin hälsa. Ett sätt kan vara att byta ut några koppar kaffe eller svart te mot vitt te.

Vitt te är nyttigare än grönt te.

Eftersom vitt te innehåller unga teblad har det behållit de flesta av sina nyttiga näringsämnen. En annan faktor med att vitt te är så nyttigt är torkningen.

Kinesiskt grönt te torkas i ugnar eller speciella wokpannor medans japanskt grönt te behandlas med het ånga. De här behandlingarna stoppar oxidationsprocessen och tebladen förblir gröna.

Vitt te torkas däremot i solen. Och den varsamma behandlingen bidrar till att de flesta nyttiga ämnena stannar kvar i tebladet.

Pai Mu Tan är ett känt vitt te

Nyttigt vitt te - Pai Mu TanVitt te består av en blandning av knoppar och små teblad. Ju fler knoppar desto finare te i de flesta fall. Men har du inte druckit vitt te förut rekommenderar jag en sort med lite mer blad, till exempel Pai Mu Tan. Bladen ger nämligen mer smak än knopparna. Och den ovane drickaren kan annars tycka att teet smakar för lite. Vill du läsa mer så har Tefakta.se skrivit en artikel om om Pai Mu Tan vitt te.

När du ska köpa vitt te kan du vända dig till E-tea tehandel eller andra nätbutiker. Vill du hellre köpa i fysisk butik är det bäst att hålla sig till storstäderna där omsättningen på teet är hög. Välkommen till en nyttigare höst.

Dricka te under detox

Har du hört talas om begreppet ”detox”? Då kanske du undrar hur du ska förhålla dig till te när du renar din kropp. För det är fråga som jag får allt oftare.

Gemensamt för alla detoxkurer är att rensa ur gifter ur kroppen. Det kan vara medicinrester, luftföroreningar, vad vi ätit etc. Jag ska inte fördjupa mig i ämnet men läs gärna mer om detox på letsgodetox.se.

Är det OK att dricka te under detox?

Under detoxkuren får du inte dricka kaffe eftersom det innehåller koffein. Istället kan du ersätta det med ekologiskt örtte. Men detox-gurun Nishan Joshi anser att du även kan dricka ekologiskt grönt te under din detox. Det innehåller också koffein, men enligt Joshi så överväger de nyttiga effekterna de negativa med råge. Och eftersom det är OK med grönt te så förmodar jag att du även kan dricka vitt te.

Ekologiskt örtte för Detox - EKO Relaxation
Ekologiskt örtte – EKO Relaxation

Test av Aquasense filterkanna

För att ditt te ska smaka bra är det viktigt att du brygger det vid rätt temperatur och låter det dra lagom länge. Det är två viktiga faktorer för ett löste av hög kvalitet. Men det finns en tredje faktor som inte alla tänker på. Och det är kvaliteten på vattnet som används. Man kanske inte funderar på det eftersom att det inte är så mycket att göra åt. Eller?

Det är enkelt att filtrera ditt vatten

Aquasense vattenfilter filterkannaHär i Sverige har vi mjukt och bra dricksvatten överlag. Men det finns ställen som har problem med kalkavlagringar vid uppvärmning av vattnet. Och klor, flour och mycket annat hittar vi i allt kommunalt vatten. Själv har jag bra kranvatten, men jag vill ändå testa att filtrera mitt kranvatten för att se om mitt redan goda te kan bli ännu bättre. Och för det testet ska jag använda en filterkanna som heter Aquasense.

Tevatten från Aquasense filterkanna

Jag ska testa tre sorters te med filtrerat vatten från filterkannan Aquasense. Samma tesorter jämförs med ofiltrerat vatten under samma förhållanden. Inget socker. Ingen mjölk. Bara teblad och filtrerat vatten. Jag kommer att bedöma smaken och utseendet på det färdiga teet.

White Cui Min Ekologiskt Vitt Te

Den första tesorten är ett vitt ekologiskt te som heter White Cui Min. Det har en  finstämd smak med många olika nyanser. Ett förstklassigt vitt te som kräver lite omsorg. Jag kommer bereda det vid cirka 75 graders temperatur under 4 minuter. En kopp med vanligt vatten och en kopp med Aquasense-fitrerat vatten. Det finns de som tycker 4 minuter är för lång tid men jag försäkrar att jag vet vad jag gör.

Ekologiskt Wjite Pai Mu Tan, vitt teDen andra tesorten är också ett vitt te. Ett ekologiskt White Pai Mu Tan. Det är lite kraftigare i smaken än det förstnämnda vita teet på grund av att det innehåller mer teblad i förhållande till toppskott. Även den här sorten kommer jag bereda med 75 graders temperatur under 4 minuter.

Ekologiskt Darjeeling First Flush FTGFOP1 Soom

Den tredje tesorten är ett svart ekologiskt Darjeeling First Flush FTGFOP1. Jag kommer bereda det vid hastigt uppkokat vatten, och även det ska få dra i 4 minuter. En kopp med vanligt vatten och en kopp från Aquasense filterkanna.

Resultat för test av
tevatten med Aquasense filterkanna

 

Vitt te, Ekologiskt White Cui Min

Ekologiskt Cui Min Med filtrerat och ofiltrerat vattenDen vänstra koppen innehåller den vita tesorten White Cui Min bryggt på vanligt kranvatten. Och den högra koppen samma te fast bryggt med Aquasense-filtrerat kranvatten.

Som du ser så skiljer sig färgen markant. Det filtrerade teet är mycket ljusare. Men smakmässigt känner jag ingen större skillnad.

Vitt te, Ekologiskt White Pai Mu Tan

Ekologiskt White Pai Mu Tan, vitt te, Med filtrerat och ofiltrerat vattenDen vänstra koppen innehåller White Pai Mu Tan, bryggt på vanligt kranvatten. Och den högra koppen samma vita te bryggt med Aquasense-filtrerat kranvatten.

Även här så skiljer sig färgen betydligt. Men jag känner också skillnad på smaken. Det filtrerade vattnet tar fram fler nyanser ur det vita teet. Och den behagliga sötman från toppskotten tränger igenom bättre. Bryggt på vanligt vatten känns Pai Mu Tan lite plattare. I det här fallet är det värt det extra besväret med att rena vattnet.

Svart te, Ekologiskt Darjeeling First Flush

Ekologiskt Darjeeling First Flush Med filtrerat och ofiltrerat vattenDen vänstra koppen innehåller ekologiskt Darjeeling First Flush, bryggt på vanligt kranvatten. Och den högra koppen samma svarta te bryggt med Aquasense-filtrerat vatten.

Som du ser så skiljer sig färgen inte speciellt mycket. Och det gjorde inte heller smaken. Jag får för mig att det filtrerade vattnet ger ett något beskare te. Men jag är inte helt säker. Hur som helst så var det ingen smakförbättring med det filtrerade vattnet.

 Slutsats för test av Aquasense filterkanna för tevatten

Personligen så filtrerar jag allt mitt dricksvatten, för jag tror att det är bra för min hälsa. Och jag känner en smakskillnad när jag dricker filtrerat vatten. Därför är det inte konstigt att det också kan påverka smaken på te.

I framtiden kommer jag säkert att filtrera tevatten när jag bereder ett fint vitt te, grönt te eller gult te. Men för svart te och rooibos så duger det bra med kranvattnet.

Värt att notera är att det är mjukt och fint vatten där jag bor. Om du har hårt, kalkrikt vatten bör du definitivt filtrera allt ditt tevatten. Det ger ditt te bättre smak och färg och det förlänger livslängden på din vattenkokare.

Ekologiskt vitt te online

Du som dricker vitt te har kanske funderat på att köpa ekologiskt vitt te online. Och idag är faktiskt utbudet helt OK. Det finns mestadels rena ekologiska tesorter, men du hittar också smaksatta varianter.

Vanligaste varianten är ekologiskt Pai Mu Tan

De flesta som dricker vitt te väljer rena varianter. Och Ekologiskt Pai Mu Tan vitt te är den vanligaste. Men det finns också rariteter. En av dem är White Cui Min ekologiskt vitt te från Qingshan teplantage. Det odlas på en halvö, nästan en mil från närmsta bilväg.

Vitt te är som bekant bland det nyttigaste du kan dricka. Och då kan väl ekologiskt vitt te inte vara fel.

White Cui Min Ekologiskt Vitt Te
White Cui Min Ekologiskt Vitt Te

Göra eget iste till sommaren.

isteIste är läskande och gott när det börjar bli varmt ute. Men för att undvika onödigt socker och skadliga färgämnen rekommenderar jag dig att göra ditt iste själv.

Personligen föredrar jag att göra iste av vitt te eller gult te. Men rooibos och grönt te går också bra. Servera gärna med några isbitar och en skiva lime eller citron.

Iste av vitt te och gult te

När du gör iste av gult eller vitt te ska du använda extra mycket teblad. Bered det gärna med låg temperatur och längre tid. 50-60 grader i tio minuter kan vara lagom. Då kan du brygga tebladen en andra och kanske till och med en tredje gång.

Gult Te Yellow Tea KekechaLust och Fägring är ett smaksatt vitt te som passar bra till iste. Och föredrar du rena teer är White Pai Mu Tan och Yellow Yea Kekecha bra alternativ.

För smakens skull kan du söta ditt iste med lite koncentrerad saft eller druvjuice. Fläder eller rabarber kan jag varmt rekommendera. Men prova dig gärna fram till ditt egna favorit-iste.

Göra iste av rooibos

När du gör iste av rooibos behöver du inte koka det. Dosera med dubbelt så mycket te än vad du brukar ha och ställ in det kallt i kylen. Låt det dra några timmar, sila av det och sedan är det klart. Drick ditt iste som det är eller söta efter behag.

För iste av rooibos kan jag rekommendera Rooibos Acapulco eller Kaktus & Apelsin.

Iste av grönt te

Väljer du att göra iste av grönt te låter du det dra kortare tid jämfört med vitt te. Fem minuter vid 60 grader kan vara lagom. Smaksätt gärna ditt iste med lite saft eller druvjuice. Grön Mint och Guava är två te-sorter som passar bra till iste.

Lycka till med ditt iste och ha en trevlig sommar.

Iste av vitt te – fräscht och nyttigt

Så har sommarvärmen äntligen nått oss i Sverige. Och då är det gott att läska sig med iste. Men då menar jag inte den söta drycken du kan köpa i snabbköpet, utan iste gjort på riktigt te. I det här fallet vitt te.

Iste med vitt te kan dra kallt

Vitt te e-tea Yunnan special
Vitt te - Yunnan Special

När jag gör iste föredrar jag ett fint vitt te utan smaksättning, till exempel Yunnan special.

Du behöver inte koka teet. Utan lägg det i en karaff eller i ett stort glas och fyll på med kallt vatten. Ställ in det i kylen och låt det dra några timmar. Använd ungefär dubbelt så mycket teblad jämfört med när du bereder varmt te.

Sedan silar du bort tebladen och ditt iste är klart för att smaksättas och drickas. Jag tycker om att smaksätta mitt iste med citron. Det är både fräscht och nyttigt. Du delar en citron och pressar ut saft efter egen smak. Men det går lika bra att använda lime, flädersaft eller något annat du gillar.

Vill du ha ett sötare iste?

Vill du ha ett sötare iste är det enklare att bereda det varmt i 3 till 5 minuter. Precis som ”vanligt” te. Sedan sötar du det och låter det kallna. Smaksätt och sätt in i kylen.

Vitt te sägs vara den nyttigaste tetypen av alla. Så ett iste gjort på vitt te och nyttig citron kan väl inte vara fel?

Temperaturtips för dig som dricker grönt te eller vitt te

Vitt te e-tea Yunnan special
Vitt te - Yunnan Special

Som du kanske vet blir grönt te och vitt te förstört om du bereder det med kokande vatten. Det är därför vi bereder vi grönt och vitt te med lägre temperatur. 80 grader brukar vara lagom för grönt te och 70-80 grader för vitt te. Men det medför att ditt te snabbt blir ljummet. Speciellt om du dricker en stor kopp.

Därför är mitt tips att förvärma koppen. Gör lite extra tevatten, häll i det i koppen och låt det stå en halv minut. Sedan häller du ut vattnet och bereder ditt te
som
 vanligt. Och du kan njuta av ett varmt grönt te.

Gå ner i vikt med Grönt Te

Grönt Te China OP SenchaGrönt te håller ned din vikt. Och det är den naturliga kombinationen av catechin och koffein som du kan tacka för det. Det visar tre olika studier av över 1200 personer. Det man tittat på är BMI, kroppsvikt och midjemått. Och slutsatsen är att naturligt grönt te påverkar viktminskning bättre än koffeinfria naturläkemedel med grönt te extrakt.

Grupp 1 – Grönt te med catechin och koffein

Den första gruppen konsumerade grönt te med catechin och koffein. Jämfört med kontrollgruppen, som endast fick koffein, hade de minskat sitt BMI med 0,55. De gick ner i vikt med 1,4 kg och minskade midjemåttet med 1,9 cm. Analysen omfattade 600 personer och följdes upp efter 8-24 veckor. Slutsats 1: Grönt te med catechin har en betydande påverkan för att gå ner i vikt.

Grupp 2 – Grönt te jämfört med koffeinfri kontrollgrupp

Den andra gruppen konsumerade också grönt te med catechin och koffein. Men kontrollgruppen fick i det här fallet inget koffein. Resultatet blev viktminskning på -0,44 kg, men ingen mätbar skillnad på BMI och midjemått. Slutsats 2: Även koffeinet har en betydelse för viktminskning

Grupp 3 – Grönt te utan koffein

Den tredje gruppen fick naturläkemedel av grönt te. Det innehöll catechin men inte koffein. De jämfördes med en kontroll grupp som varken fick grönt te eller koffein. Ingen skillnad på viktminskning kunde mätas. Slutsats 3: Du går inte ner i vikt med koffeinfria naturläkemedel av grönt te.

De här studierna var gjorda på grönt te och extrakt av grönt te. Men med största sannolikhet får du samma resultat av vitt te som innehåller än mer catechin.

Är du intresserad av te för hälsan kan du välja mellan rent grönt te och smaksatt grönt te. Även vitt te finns med eller utan smak.