Etikettarkiv: grönt te

Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kui är ett av Kinas vackraste teer. Det odlas i små byar runt bergen i Tai Ping-regionen. Och tebladen plockas bara under den första dagen i Gu Yu säsongen.

Att Tai Ping Hou Kui är ett handgjort grönt te råder det inget tvivel om när du ser de stora platta tebladen. Tai Ping Hou Kui av hög kvalitet är lika vackert som sällsynt. Och om du köper det rekommenderar jag att du brygger det direkt i ett glas eller glaskanna.

Tai Ping Hou Kui

Annonser

Nyttigare med vitt te.

Nu närmar sig höstförkylningarna. Och då är det bra att ta hand om sin hälsa. Ett sätt kan vara att byta ut några koppar kaffe eller svart te mot vitt te.

Vitt te är nyttigare än grönt te.

Eftersom vitt te innehåller unga teblad har det behållit de flesta av sina nyttiga näringsämnen. En annan faktor med att vitt te är så nyttigt är torkningen.

Kinesiskt grönt te torkas i ugnar eller speciella wokpannor medans japanskt grönt te behandlas med het ånga. De här behandlingarna stoppar oxidationsprocessen och tebladen förblir gröna.

Vitt te torkas däremot i solen. Och den varsamma behandlingen bidrar till att de flesta nyttiga ämnena stannar kvar i tebladet.

Pai Mu Tan är ett känt vitt te

Nyttigt vitt te - Pai Mu TanVitt te består av en blandning av knoppar och små teblad. Ju fler knoppar desto finare te i de flesta fall. Men har du inte druckit vitt te förut rekommenderar jag en sort med lite mer blad, till exempel Pai Mu Tan. Bladen ger nämligen mer smak än knopparna. Och den ovane drickaren kan annars tycka att teet smakar för lite. Vill du läsa mer så har Tefakta.se skrivit en artikel om om Pai Mu Tan vitt te.

När du ska köpa vitt te kan du vända dig till E-tea tehandel eller andra nätbutiker. Vill du hellre köpa i fysisk butik är det bäst att hålla sig till storstäderna där omsättningen på teet är hög. Välkommen till en nyttigare höst.

Dricka te under detox

Har du hört talas om begreppet ”detox”? Då kanske du undrar hur du ska förhålla dig till te när du renar din kropp. För det är fråga som jag får allt oftare.

Gemensamt för alla detoxkurer är att rensa ur gifter ur kroppen. Det kan vara medicinrester, luftföroreningar, vad vi ätit etc. Jag ska inte fördjupa mig i ämnet men läs gärna mer om detox på letsgodetox.se.

Är det OK att dricka te under detox?

Under detoxkuren får du inte dricka kaffe eftersom det innehåller koffein. Istället kan du ersätta det med ekologiskt örtte. Men detox-gurun Nishan Joshi anser att du även kan dricka ekologiskt grönt te under din detox. Det innehåller också koffein, men enligt Joshi så överväger de nyttiga effekterna de negativa med råge. Och eftersom det är OK med grönt te så förmodar jag att du även kan dricka vitt te.

Ekologiskt örtte för Detox - EKO Relaxation
Ekologiskt örtte – EKO Relaxation

Japanskt Grönt Te

Japanskt grönt te är, liksom annat grönt te inte oxiderat. Efter plockning behandlas tebladen med ånga i cirka 20 sekunder. Det stoppar oxidationsprocessen och tebladen behåller sin gröna färg. Ångbehandling av grönt te sker cirka tolv timmar efter plockning. Till sist så rullas tebladen hårt och det gröna teet får behålla sina naturliga aromer.

Grönt te från Kina ångbehandlas inte, utan hettas upp i ugnar eller wokpannor.

Två grundtyper av Japanskt grönt te

Japanskt grönt te odlas på två olika sätt, under bar himmel eller i skugga. Under bar himmel är inget konstigt, för det så man odlar te överallt. Men att odla te i skugga är typiskt för Japanskt te. Bilden nedan visar en odling av det japanska teet Gyokuro.

Odling_av_Gyokuro_japanskt_grönt_te

När tebladen börjat växa på våren täcks tebuskarna över med stora skärmar av vass. Det gör att tebladen får utvecklas i skugga mellan en vecka och tre veckor. Man förhindrar därmed fotosyntesen. Japanskt te som odlas på det här sättet innehåller mindre catechin men mer aminosyror. Och det ger teet en härlig naturlig sötma.

Japanska tesorter

Japanskt te som odlats konventionellt är Sencha och Bancha. Och de som odlats i skugga heter Gyokuro och Matcha. Gyokoro anses av många vara bland det finaste gröna teet man kan dricka.