Etikettarkiv: Kombucha

Te till Kombucha – hitta rätt tesort

kombucha_med_chun_mee_grönt_te

Liksom många andra gör jag min egen Kombucha. Det smakar bra och så är det bland det nyttigaste man kan dricka för att stärka sin tarmflora. Och skyddar i sin tur mot många sjukdomar. Jag ska inte fördjupa mig i hälsoeffekter och historia för den informationen hittar du enkelt på nätet. Bra att känna till är att kärt barn har många namn; Kombucha, SCOBY och Volgasvamp är samma sak.

Svart, grönt eller vitt te till Kombucha?

Bakteriekulturen i Kombucha växer genom en jäsningsprocess. Och den får sin näring av sötat te. Du använder ett rent ekologiskt te tillsammans med vitt ekologiskt socker eller råsocker. Personligen så använder jag vitt socker.

Nyttigt, nyttigare, nyttigast. Så beskrivs oftast svart, grönt och vitt te. Personligen använder jag grönt te eller vitt te, mest på grund av att jag tycker att det blir godast. Men det är min personliga uppfattning. Det bästa är att du provar alla tre varianter och bildar dig din egen uppfattning.

Bra tesorter till Kombucha

Jag har provat att göra Kombucha av många ekologiska tesorter. Men nu har jag landat i följande varianter:

Svart te: Rwanda Rukeri är ett billigt ekologiskt svart te. Fungerar utmärkt.

Grönt te: Chun Mee är ett ekologiskt grönt te. Det är billigt, och dessutom är det kompakt vilket gör det enkelt att få plats med rätt mängd i tesilen

Vitt te: Himalaya White är ett exklusivare sätt att göra din Kombucha på. Men det är mycket gott. Och nyttigt förstås.

Så här gör du ditt te till Kombucha

Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. Lägg i en stor tetång (6,5 cm) fylld med två teskedar grönt eller svart te. Till vitt te får du använda två tetänger då det tar större plats.

Låt ditt te dra 15-20 minuter. Sedan tar du ur tesilen och tillsätter 1 dl socker. Vispa tills sockret har löst sig. Sedan låter du det svalna till rumstemperatur.

Häll 1 liter te i en stor diskad glasburk. Lägg ner din SCOBY. Tillsätt sedan minst 2,5 dl startvätska. Sedan gör du enligt de instruktioner du fått där du fått/köpt din SCOBY.

Lycka till med din Kombucha.

Annonser