Etikettarkiv: te-beredning

Gong Fu ger ditt te en ny karaktär.

De flesta av oss här i västvärlden bereder te på ungefär samma sätt. 2 gram svart te får dra 3-5 minuter i 2 dl kokande vatten, grönt te 2-3 minuter i 80-gradigt vatten och så vidare. Känner du igen dig i det här tycker jag att du ska ge Gong Fu en chans.

Ursprunget för Gong Fu metoden är Kina. Och den består i stora drag av att du brygger ditt te med mera teblad och kortare tid. Ditt te får en helt annan karaktär jämfört med vår traditionella bryggning. Och du brygga samma teblad flera gånger. Även svart te kan du brygga en andra gång.

Vill du prova Gong Fu?

Innan du brygger ditt te är det bra att förvärma din kanna och din kopp med varmt vatten. Laborera med mängden teblad och tid så att det passar din smak. Men för att komma igång med Gong Fu direkt kan du testa med följande ”recept” för 2 dl vatten:

Grönt te – 5-6 gram teblad. 70-80 grader i 1,5 minuter. Andra bryggningen 2 minuter.

Vitt te med mycket knoppar – 7-8 gram teblad. 80 grader i 2,5 minuter. Andra bryggningen 3,5 minuter.

Vitt te med mycket blad – 4-5 gram teblad. 80 grader i 1,5 minuter. Andra bryggningen 2 minuter.

Oolong te – 8 gram teblad. 85 grader i 30-60 sekunder. Lägg till 20 sekunder för varje efterkommande bryggning. Du kan också höja temperaturen något för efterföljande bryggningar.

Svart te – 5 gram teblad. 95-100 grader i 2,5-3 minuter. Lägg till 1 minut för den andra bryggningen.

Det här är väldigt generella mått. Tid, mängd och temperatur kan skilja mycket mellan olika tesorter så bästa sättet är du provar dig fram med dina favorit-teer.

Lycka till med din Gong Fu bryggning.

Gong_Fu_Bryggning_av_te

Annonser